Cream tomato soup

Cream of Tomato Soup

Produksi : 10 porsi

Bahan	Banyaknya
Tomatoes Onion Tomato pasta Bacon skin Batter Flour Milk Chicken stock Sandwich bread Cream Salt, pepper Bayleaf	500 gr 100 gr 100 gr 50 gr 40 gr 150 gr 2 dl 2,5 lt 3 iris 1 dl - -

CARA MEMBUAT:

1.       1. Tomato  di potong menjadi wedges dan onion di iris tipis-tipis

2.       2. Panaskan mentega, sauté bacon skin dan onion hingga layu

3.       3. Tambahkan tomato  paste, sauté hingga berwarna merah tua , tambahkan tomato, bayleaf dan tuangkan    chicken stock. Kemudian didihkan, buih yang timbul dimbil dan di buang

4.       4. Campurkan tepung dengan susu, kemudian tuangkan kedalam soup sambil d aduk

5.       5. Tambahkan bumbu garam, merica dan simer hingga matang

6.       6. Saring dan panaskan kembali tomato soup. Perisa rasa dan kekentalannya

7.       7. Tambahkan cream kira-kira 10 menit sebelum di sajikan

8.       8. Roti di potong cube, kemudian di goring dengan mentega (hasilnya disebut crouton)

9.       9. Sajikan 2 dl soup untuk satu porsi dan tambahkan crouton di atasnya